계란을 매일 먹어도 괜찮을까? 콜레스테롤에 대한 시각

계란상자에 담긴 계란

계란 섭취에 대한 대표적인 우려

계란은 단백질이 풍부한 식품으로 일상적인 식단에 자주 포함된다.
다만 노른자에 포함된 콜레스테롤 때문에 섭취를 망설이는 경우도 많다.

식이 콜레스테롤과 혈중 수치의 관계

과거에는 식품 속 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 직접적으로 높인다고 여겨졌다.
하지만 최근의 연구들에서는 대부분의 사람에게 그 영향이 제한적이라는 의견이 많다.

체내 콜레스테롤의 상당 부분은 음식보다 간에서 합성된다.

계란 섭취에서 더 중요한 요소

계란 자체보다 중요한 것은 조리 방식과 함께 먹는 음식의 구성이다.
기름에 튀긴 형태보다는 삶거나 구운 형태가 부담이 적다.
채소나 곡물과 함께 섭취하면 식사의 균형을 맞추는 데 도움이 된다.

계란 섭취에 대한 정리

계란 섭취 여부를 단일 기준으로 판단하기보다 전체 식단 속에서의 역할을 함께 고려하는 것이 바람직하다.
개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 접근이 필요하다.